Die Steineiche als mediterrane Verwandte der deutschen Eiche, besitzt ein äußerst hartes und schweres Holz, das auf Grund seiner Struktur und Maserung bei Kunsthandwerkern sehr beliebt ist. Die Spiegel, Wellen und Streifen erinnern an das wilde Fell einer Raubkatze, vermitteln in der Betrachtung aber stets eine angenehme Weichheit.
Das braune, teilweise gelblich, rose bis grau-braune Kernholz bietet eine große Vielfalt an Farbkombinationen von Stück zu Stück. Durch ihre Dauerhaftigkeit kann sie neben dem Drechseln und Schnitzen, auch sehr gut als Möbelholz eingesetzt werden.